סדרת הפרימיום מציגה מספר זנים מובחרים לבחירתך. כולם עם תו איכות ענף הזית ובחמיצות של עד 0.5%.

בעת ההזמנה יש לציין בהערות איזה זנים ברצונך לקבל.

על הזן הסורי

מקורו של הזן זן מקומי עתיק. מקורו בעיר צור בלבנון מכאן שמו "צורי" שהשתבש ל"סורי.

מאפייני הזן: בעל פרי קטן ואחוז שמן גבוה. בעל ארומה חזקה, טעם פירותי ועשבוני דומיננטי.

שימושים: מתאים מאד לתיבול מגוון האוכל הים תיכוני

על הזן הנבאלי

מקורו של הזן: זן ארץ ישראלי עתיק שמקורו בהרי השומרון (מקור השם בשמה העתיק של שכם – "ניאפולוס")

מאפייני הזן: זן סירוגי המקדים בהבשלה, בעל אחוז שמן בינוני, בעל ארומה עדינה וטעם פירותי ועשבוני מוזן להפליא

שימושים: מתאים לתיבול מגוון סגנונות, לבישול ואפיה.

על הזן קורונייקי

מקורו של הזן: מקורו באי זקינטוס שביוון משם התפשט לכל איי יוון וכריתים.

מאפייני הזן: הזן הנפוץ ביותר ביוון. זן פורה ויציב ובעל סרוגיות נמוכה. אך בעל פרי קטן המניב כמות שמן נמוכה, דבר השפיע על מחירו. לשמן טעם עדין ומרקם נעים לחיך. מרירות עדינה וללא חריפות.

שימושים: זהו שמן באיכות גבוהה מאוד. נהדר לבישול ולתיבול ים תיכוני מעודן

על הזן פישולין

מקורו של הזן: הזית הנפוץ במטעי דרום צרפת וזן דומה לו נפוץ במיוחד גם במרוקו.

מאפייני הזן:  בעל אבקת פרחים פוריה במיוחד ולכן מקובל כיום גם כעץ 'מפרה' במטעים אינטנסיביים של זן הברנע המקומי. לזן הפישולין שמן באיכות גבוהה מאוד בעל ארומה מאוזנת, טעם פירותי ומרירות בינונית. מצטיין בתכולת חומצה אוליאית גבוהה (75%) החשובה שבתכונות שמן הזית.

שימושים: מתאים לתיבול וגם לטיגון.

על הזן ברנע

מקורו של הזן: גאווה ישראלית – פותח במכון וולקני. הזן החדש יחסית זוכה להצלחה רבה בארץ ומאמצים אותו במדינות נוספות בעולם

מאפייני הזן: עץ חזק וזקוף הגדל במהירות, בעל פוריות גבוהה, כנדרש במטעים בחקלאות המודרנית. בעל טעם עדין מאד ומאוזן

שימושים: בגלל עדינותו הרבה, מתאים למגוון לכל סוגי המטבחים.

על הבלנד הגלילי

תכולת הבלנד: הבלנד הגלילי מכיל מספר זנים איכותיים שנבחרו בקפידה שהדומיננטי בהם הוא הזן הסורי. השילוב בין הזנים מעניק את הטעם הגלילי האהוב והמוכר

מאפייני הטעם: השילוב בין מגוון הזנים מעניק טעם מאוזן של שמן זית גלילי

שימושים: בזכות הטעם המאוזן, מתאים לכל מגוון המטבחים והשימושים.